茄子と焼きサバのポン酢和え♥簡単☆

ちゅんあなご's cooksnap of when they made 茄子と焼きサバのポン酢和え♥簡単☆.
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焼いた塩サバと茄子をポン酢で和えてさっぱりと☆サバはフライパンで焼くから短時間で簡単♥
このレシピの生い立ち
サバをお酢やポン酢で和えたらシメサバみたいで美味しいかなと思い、合いそうな茄子と一緒に和えてみました☆冷やしてもそのままでも美味しいですよ♥

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材料

4人分
  1. ☆塩サバ 2切れ
  2. ☆茄子 3本
  3. ☆小ネギ 1/2束(7～8本位)
  4. ごま油 大さじ1
  5. 水 大さじ3
  6. ☆ポン酢 大さじ2
  7. ☆お酢 大さじ2
  8. ☆中華だしの素 小さじ1/2
  9. ☆醤油 小さじ1.2

作り方

  1. 1

    塩サバは軽く水ですすぎます。

  2. 2

    茄子は縦半分に切り、大きめの一口大に切ります。小ネギは小口切りにします。

  3. 3

    フライパンに油を入れて中火に掛けます。サバを身の方を下にして並べ、軽く焼き目が付いたらもう片面も1～2分焼きます。

  4. 4

    そこへ水を回し入れ、蓋をして3～4分蒸し焼きにします。火が通ったら火を止めます。骨と皮を取り大きめにほぐします。

  5. 5

    フライパンにごま油を入れて中火に掛け、茄子を皮を下にして並べます。1～2分焼いたら裏返して1～2分焼きます。

  6. 6

    全体に油が回るようにフライパンを振り、茄子がしんなりしたら火を止めます。

  7. 7

    ボウルに☆の材料を入れて混ぜ合わせれば完成です。

  8. 8

    容器に入れて冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

コツ・ポイント

塩サバはフライパンで蒸し焼きにすることで、ふっくらと短時間で出来ます。細かい骨があるので良く取って下さい。茄子はレンジで2～3分位加熱でも出来ます。

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レシピ作者

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今年フードコーディネーター資格取得しました☆ブログ始めました☆始めたばかりですが良かったら見て下さい♥http://emis-kantan-oishii-recipe.hatenablog.com/簡単においしく☆がモットーです(^-^)めんどくさがりなのでf(^_^;
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