ボウルに、豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎとえのき、お麩をちぎっていれる。

ピーマンは縦半分に切って種をとり、薄力粉をふるう。

フライパンに油をひき、肉を下にして並べ、中火で加熱する。

焼き色がついたらひっくり返して、酒か水をいれて、蓋をして蒸し焼きにする。５分くらい。