カジキマグロのコンフィ
scwk @cook_40175027
ジップタイプの袋でカジキマグロのコンフィ！
少ないオイルで簡単に出来ます！柔らかくしっとりガーリックが効いて美味しいです
このレシピの生い立ち
パサつきやすい魚をコンフィにしてみたくて。
カジキマグロのコンフィ
ジップタイプの袋でカジキマグロのコンフィ！
少ないオイルで簡単に出来ます！柔らかくしっとりガーリックが効いて美味しいです
このレシピの生い立ち
パサつきやすい魚をコンフィにしてみたくて。
作り方
- 1
カジキマグロに多めに塩コショウ、マジックソルト、ガーリックパウダーを振りかけて馴染ませます
-
- 2
袋に切り身とローリエを1枚、オリーブ油を入れて空気を抜きながらジップします。
-
- 3
フライパンに袋が半分浸かるほどの水を入れて弱火で50度くらいを保ったまま温めていきます
-
- 4
袋をゆっくりひっくり返しながら両面とも熱を通して中まで通ればOKです。フライパンから上げて冷まします。
-
- 5
冷蔵庫保存の場合は盛り付け時に少し温めるといいです。残ったオイルと醤油、わさびを混ぜたソースをかけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
空気をしっかり抜いておくと湯煎も保存も綺麗にいきます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19637631
