ツナとお野菜のペペロンチーノ
FFranco @cook_40063133
トマトと粉チーズを入れることでいつものペペロンチーノのお味に奥行きが出ます。お野菜は冷蔵庫にあるものなんでも。
このレシピの生い立ち
通常のペペロンチーノはとがったお味だったり、単調なお味になりがちなので、ちょっとアレンジしてみました。辛味とトマトのやさしい酸味とお野菜の甘みが感じられるペペロンチーノです。
ツナとお野菜のペペロンチーノ
トマトと粉チーズを入れることでいつものペペロンチーノのお味に奥行きが出ます。お野菜は冷蔵庫にあるものなんでも。
このレシピの生い立ち
通常のペペロンチーノはとがったお味だったり、単調なお味になりがちなので、ちょっとアレンジしてみました。辛味とトマトのやさしい酸味とお野菜の甘みが感じられるペペロンチーノです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出るまで弱火で炒める。トーガラシを加える。オイルになじませる。
- 2
舞茸とツナ缶を加え舞茸が少しこんがりするまで炒める。パルメザンチーズを加えて加熱しチーズの風味を出す。
- 3
パスタをゆでる鍋に塩を入れたら、キャベツを手で一口大にちぎりながら入れ、ひと煮立ちしたらパスタを加えアルデンテにゆでる。
- 4
フライパンにトマトを加え、茹でたパスタを加える。
コツ・ポイント
ニンニクの風味を出してからトーガラシを加える。ツナを加える時はオイルも一緒に。
粉チーズは加熱してチーズの風味を出す。
キャベツは少し柔らかめにゆでた方がパスタとなじむ。
トマトはパスタと同時に和える（酸味を残す）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19638371
