本格五目春巻き
マロ吉右衛門 @cook_40103688
手間暇かかるけど、そのぶん、めっちゃ美味しいです♡我が家は濃いめの味付けなので、ご了承ください
このレシピの生い立ち
この春巻きはいつも褒められるレシピ。
本格五目春巻き
手間暇かかるけど、そのぶん、めっちゃ美味しいです♡我が家は濃いめの味付けなので、ご了承ください
このレシピの生い立ち
この春巻きはいつも褒められるレシピ。
作り方
- 1
［下ごしらえ］
干ししいたけを水300ccにつけて
戻す。私は前日に用意してます。
この戻し汁は使うので捨てないで！ -
- 2
下ごしらえ2
★の調味料を全部混ぜ合わせて用意しておく。 -
- 3
豚肉･エビを一口サイズに切って、☆印の調味料を加え、よく混ぜあわせラップをして冷蔵庫に１時間以上はつけておいてください。
-
- 4
タケノコを5ミリくらいの細切りにし
湯を沸かし沸騰したら30秒くらい入れザルにあげる
春雨も、3分ゆでて3等分に切る -
- 5
長ネギ･しょうがは、みじん切りにします。
つけておいた、干ししいたけは、軽くしぼり細切りに。 -
- 6
フライパンに、ゴマ油を入れて
しょうが･長ネギをしんなりするまで炒める。そこへ冷蔵庫に入れておいた2を入れ炒める -
- 7
更に春雨･タケノコ･椎茸を入れ
軽く混ぜ合わせ、椎茸の戻し汁･★印の調味料を入れて、煮る15分程(中弱火) -
- 8
水にといた片栗粉を入れてトロミがつくまで混ぜ合わせて。タネは完成です。
- 9
完全に冷めるのをまって、春巻きの皮で巻く！
-
- 10
後は春巻きの皮の袋面裏に書いている通りに揚げる。春巻きの皮によって違うと思います。因みに私は170℃で揚げてます
- 11
補足 この画像は２倍量で作っているところです。
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