タチウオを3枚におろし、チーズを巻いたら1回転半くらいになるイメージの長さでカットします。

塩胡椒をして、青じそをタチウオの上にのせてチーズを包みます。

天ぷら粉1に対して水1.5の分量で衣を作り、先ほど巻いたタチウオ全体に付け、パン粉を付けバットに並べておきます。

油で揚げて油を切り、キャベツの千切りを付け合わせにお皿に盛り付け、とんかつソースをかけたら出来上がりです。