長芋のこんがりバター醤油焼き
chicory416 @cook_40126631
山芋のさくさく感と、こんがり香ばしいバター醤油が絶品です。調理時間もあっという間！
このレシピの生い立ち
とろろ以外の山芋の美味しい食べ方を考えて、なんでも美味しくなりそうなバター醤油味にしてみました。
長芋のこんがりバター醤油焼き
山芋のさくさく感と、こんがり香ばしいバター醤油が絶品です。調理時間もあっという間！
このレシピの生い立ち
とろろ以外の山芋の美味しい食べ方を考えて、なんでも美味しくなりそうなバター醤油味にしてみました。
作り方
- 1
山芋の皮をピーラーで剥き、8mmの厚さの輪切りにして、酢水にさらす。山芋が太い時は半月切りにする。
-
- 2
１０分程置いたら、ザルで水を切る。
- 3
フライパンにバターを入れ温めたら、山芋を並べて中火で、時々揺すりながら両面こんがり焼き付ける。
-
- 4
醤油をざっと回しかけて、揺すりながら全体に絡まるように、水分を飛ばす。焦げる一歩手前でできあがり。
-
コツ・ポイント
山芋は火が通るとほくほくになるので、これはあえてサクサクが残る程度に焼き付けています。焼き加減はお好みで。火加減はやや強めの中火で。仕上げに黒胡椒を振りかけるのも美味しいです。バターの量を訂正しました。
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