新じゃがと豚バラの煮物

nao_nao_n
nao_nao_n @cook_40194216

美味しい新じゃがをシンプルかつ、食べごたえのある一品に。
このレシピの生い立ち
新じゃがをシンプルに美味しく食べるにはどうしたら良いかなぁ、と考えたときにやはり煮るのが一番ということで考えました。とはいえ基本を踏襲した作り方なので、どなたでも簡単に作れると思います。

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美味しい新じゃがをシンプルかつ、食べごたえのある一品に。
このレシピの生い立ち
新じゃがをシンプルに美味しく食べるにはどうしたら良いかなぁ、と考えたときにやはり煮るのが一番ということで考えました。とはいえ基本を踏襲した作り方なので、どなたでも簡単に作れると思います。
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材料

2人前くらい
  1. 新じゃが 大きいものなら2個くらい、小さめならもう少し
  2. 豚バラブロック 欲しいだけ（多い方が美味しい）
  3. 人参 中一本
  4. ☆しょうゆ ☆は上から2：1：1くらい
  5. ☆酒 ☆は上から2：1：1くらい
  6. ☆みりん ☆は上から2：1：1くらい
  7. ★水 ☆を入れた後に浸るくらい

作り方

  1. 1

    新じゃがは皮をむかないので、泥や土などがついている場合はしっかりと水で洗い流して、一口大くらいに切る。

  2. 2

    人参は皮をむいて、頭と尻尾を落としてから乱切りにする。もちろんいちょう切りなどでもOK。

  3. 3

    豚バラは一口大よりもちょっとだけ大きめに切ると、しっかりとした食べ応えが出て美味しいので、そのように切る

  4. 4

    材料を鍋に入れ、調味料と水を入れる。後で煮詰めるのでちょっと多いかな、くらいの量になるように入れると良い

  5. 5

    鍋に蓋をして弱火でしばらく煮る。

  6. 6

    新じゃがに火が通ったくらいで蓋を外し、さらに弱火で煮詰めていく。

  7. 7

    汁の量が半分くらいになったら火を消し、20分くらい放置する。放置することで味を染み込ませます。

  8. 8

    食べる直前にもう一度火にかけ温めて食卓に！

コツ・ポイント

豚バラは薄切り肉でも良いのですが、がっつり感を出すのに、あえてブロックを使っています。
また、煮込む前に肉に焼き目をつけておくと肉のジューシー感が損なわれないまま食べることができるので、一手間加えたい方は是非
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nao_nao_n
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女の子二人の父親。料理が趣味で、妻の代わりにご飯作ることも多いです。あまりしょっちゅう新しいレシピを上げるわけではありませんが、お役に立てれば幸いです。
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