飛騨牛の和風ハンバーグ
和牛肉100%のハンバーグです。つなぎも少なめで、お肉の旨さを感じるハンバーグになりました。ソースはうま塩ドレッシング！
このレシピの生い立ち
時々行くお肉屋さんに、飛騨牛のミンチが売っていたので、買ってきました。お肉自体が美味しいので、つなぎは少なめで作ることにしました。うま塩ドレッシングがあっさりしているので、ハンバーグにぴったりでした。
飛騨牛の和風ハンバーグ
和牛肉100%のハンバーグです。つなぎも少なめで、お肉の旨さを感じるハンバーグになりました。ソースはうま塩ドレッシング！
このレシピの生い立ち
時々行くお肉屋さんに、飛騨牛のミンチが売っていたので、買ってきました。お肉自体が美味しいので、つなぎは少なめで作ることにしました。うま塩ドレッシングがあっさりしているので、ハンバーグにぴったりでした。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。
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- 2
耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして、1分半レンチンし冷ます。
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- 3
ビニール袋に牛肉ミンチ、玉ねぎ、卵、塩、胡椒、ナツメグ、生姜、醤油を加えてよく揉む。
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- 4
楕円に成型する。
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- 5
フライパンに薄くサラダ油を引き温め、ハンバーグを入れる。中火で焼き色を付ける。
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- 6
焼き色が付いたら、弱火にして、蓋をする。（写真→小さめのお弁当用のハンバーグ種を追加して焼きました。分量外です）
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- 7
表面が白くなったら裏返す。中火で蓋を取ったまま中央が膨らみ、焼き色が付いたら焼き上がりです。心配なら竹串を刺します。
-
- 8
大葉をクルクル巻いて3ミリ幅に切る。
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- 9
大根をすりおろす。
-
- 10
ハンバーグに大葉、大根おろしをのせる。
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- 11
うま塩ドレッシングをたっぷりかけて完成！
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コツ・ポイント
私は、いつも、ミンチ料理には、少量の生姜と醤油を臭み消しと旨味ブラス！のために使うので、今回も！焼き具合が心配な場合は、竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら大丈夫です。うま塩ドレッシングがハンバーグソースにピッタリです。
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