卵と水を合わせて混ぜておきます。

◆の材料をホームベーカリー(HB)にいれ、
パン生地コースでドライイーストが見えなくなるまで混ぜます。

1をいれて、約15分捏ねます。

生地を薄く伸ばせれるようになったら、生地をHBより出し、生地でバターを包んで、HBに戻し、さらに15分くらい捏ねます。

生地を薄く伸ばしても破れないようになったらOKです

薄く油を塗った容器にいれ、30℃で50分くらい、一次発酵します。

私は、今回は、発泡スチロールの容器に35～40℃くらいのお湯を張り、蓋をして発酵させました。

強力粉を付けた指を生地にさしてみて、穴が塞がらなかったら発酵終了です。

スケッパーで、約３０gに分けて軽く丸めて、15分置きます。(ベンチタイム)

ベンチタイム中は、ビニールを被せて、乾燥を防ぎます。

ベンチタイム後、もう一度きれいに丸めて天板に並べます。
30℃で40分二次発酵します。
(今回は、レンジの発酵機能使用)

1.5倍くらい膨らんだら、二次発酵終了です。

溶き卵を刷毛で塗り、180℃で12分、焼きます。(ご自宅のオーブンで、調節してください)