【パプリカ】と白ねぎのマスタードマリネ

SAC磐田パプリカ
SAC磐田パプリカ @cook_40254112

*★料理研究家の小田真規子先生ご監修★*【パプリカ】【白ねぎ】【マスタード】を使ったオードブルにぴったりな大人の一品♪♪
このレシピの生い立ち
日本でまだまだ知られていない「国産のパプリカ」の魅力を皆さまに知ってもらいたい!と考えパプリカのカラフルな見た目や甘い味わいが活かせるレシピを作成しました。

【パプリカ】と白ねぎのマスタードマリネ

*★料理研究家の小田真規子先生ご監修★*【パプリカ】【白ねぎ】【マスタード】を使ったオードブルにぴったりな大人の一品♪♪
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日本でまだまだ知られていない「国産のパプリカ」の魅力を皆さまに知ってもらいたい!と考えパプリカのカラフルな見た目や甘い味わいが活かせるレシピを作成しました。

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材料

3~4人分
  1. パプリカ 1~2個
  2. 白ねぎ 1本
  3. ほうれん草 適量
  4. A
  5. 1/2カップ
  6. 小さじ1
  7. 白ワインまたは酒 大さじ2
  8. B
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. マスタード 大さじ2
  11. 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回は静岡県磐田市産のパプリカを使用します!

  2. 2

    パプリカはヘタと種を取り除いて1cmの厚さに輪切りにする。

  3. 3

    白ねぎは5cmの長さに切ります。

  4. 4

    直径20cm程度の鍋にパプリカと白ねぎを並べ、Aを加えて中火にかけます。

  5. 5

    煮立ったらフタをして弱火にします。10分たったら火を止めてフタをしたまま粗熱を取ります。

  6. 6

    容器に移してBを加えて30分以上冷蔵庫で冷やして味をなじませます。

  7. 7

    器に盛り、ほうれん草を飾り完成です♪

  8. 8

    このレシピは料理研究家の小田真規子先生ご監修のもとに作成してます♪

コツ・ポイント

できるだけ小さめ、もしくは細めのパプリカを利用するとパプリカの花型を活かして楽しめます。

マスタードを利用した大人な味付けで、ワインや日本酒にもマッチすること間違いなしです♪

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株式会社スマートアグリカルチャー磐田(愛称:SAC磐田、読み:さーくいわた)本州1位の日射量を誇る静岡県磐田市でパプリカを生産しています。まだまだメジャーではない国産パプリカの、あっと驚く活用方法などをご紹介します。パプリカが目指すは子供の好きな野菜No.1!皆さまの笑顔溢れる食卓にパプリカを通じて彩りをご提供します。
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