ゴボウを長めの千切りにする。
長い斜め薄切りにしてから千切りにすると簡単です。

ゴボウに下味用の砂糖と酢をかけラップをして３～６分加熱する。

加熱したゴボウを冷ましておく。

鶏もも肉を観音開きにする。

鶏もも肉の中央から真横に包丁の歯を入れ、引っ張るように開いていくと簡単に開きます。反対側も同じように開きます。

開いた鶏もも肉の上に濃口醤油を塗り、その上にゴボウの半分を乗せて巻いていく。

もう1本も同じようにして２本作る。

フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏を巻き終わりを下にして焼き始める。

焼き目がついたら転がし、全体に焼き目がついたら砂糖をまぶしてさらに焼く。

全体に甘みが絡んだら濃口醤油を入れ、完全に火が通るまで焼き上げる。

まな板に取り出して好みの暑さに切る。

盛り付けてフライパンに残ったタレをかけて完成。