鶏つくね☆柚子胡椒風味～さっぱりヘルシー
ちゃまちー @cook_40053170
柚子胡椒が良い仕事をします。定番の鶏つくねもちょっと気分が変わりますよ。さっぱり鶏胸挽肉で作りました。つくりおきです。
このレシピの生い立ち
どうしても、冷蔵庫で残りがちな「柚子胡椒」ドレッシングに使ったり、炒め物に使ったり・・・。今回の量でも食べるときに、「あ、柚子胡椒♪」とすぐにわかってうれしいです。辛みはほとんど感じません。鶏肉には合いますね。鶏ももでもイケると思います☆
鶏つくね☆柚子胡椒風味～さっぱりヘルシー
柚子胡椒が良い仕事をします。定番の鶏つくねもちょっと気分が変わりますよ。さっぱり鶏胸挽肉で作りました。つくりおきです。
このレシピの生い立ち
どうしても、冷蔵庫で残りがちな「柚子胡椒」ドレッシングに使ったり、炒め物に使ったり・・・。今回の量でも食べるときに、「あ、柚子胡椒♪」とすぐにわかってうれしいです。辛みはほとんど感じません。鶏肉には合いますね。鶏ももでもイケると思います☆
作り方
- 1
芽ひじきは戻し、ざるに上げて水を切っておく。
- 2
ボールに挽肉と☆の塩と酒を加え、粘りが出るまでよく練る。
- 3
そこに、残りの物を全部加えて、更に練る。柚子胡椒が固まらないようにまずは、そこから混ぜ混ぜ。
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- 4
10等分し、クセのない油大さじ１（分量外）で焼く→2回に分けました。
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- 5
並べるときは弱火にし、全部並べたら中火で2分→この大きさで3分は焼きすぎです。ひっくり返して1分。いずれも蓋をします。
- 6
余熱を使いたいので、私はひっくり返したら火を止めます。蓋必須。
コツ・ポイント
①挽肉料理は、まず塩を加えて練り粘りを出す。粘りを出したくないときは、逆。塩を加えたら、さっくりと合わせる。②柚子胡椒が固まらないようにそこから混ぜる。あらかじめ調味料とすり混ぜておくとよいですね。私はしないけど。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19641308
