皮も手作り、簡単ジャンボ餃子
Kemeチャン @cook_40123793
手作りの皮でもちもち、パリパリ。見た目も面白く、あっという間に簡単に作れるよ。
このレシピの生い立ち
手作りの皮の餃子をリクエストされるのですが、1枚ずつのばすのはすご〜く手間がかかるのでめんどうですよねえ。重ねて置いているうちにくっついてしまったり。
これなら、10個分が一気に作れます。
皮も手作り、簡単ジャンボ餃子
手作りの皮でもちもち、パリパリ。見た目も面白く、あっという間に簡単に作れるよ。
このレシピの生い立ち
手作りの皮の餃子をリクエストされるのですが、1枚ずつのばすのはすご〜く手間がかかるのでめんどうですよねえ。重ねて置いているうちにくっついてしまったり。
これなら、10個分が一気に作れます。
作り方
- 1
小麦粉に塩を入れて、お湯を加えよくねる。
-
- 2
ラップに包んで、30分ほど寝かしておく。
- 3
100gずつ3等分にし、細長くのばす。
打ち粉をしながら、綿棒で7〜8cm幅に広げる。 -
- 4
餃子のタネをのせ、周りに水をつけながら閉じていく。
-
- 5
フライパンの中に油をひき、渦巻きにしながら長い餃子を入れる。
-
- 6
フライパンが温まってから、お湯を入れて蒸し焼きにする。
- 7
仕上げにゴマ油をかけて、カリッと焦げ目がつくまでしっかり焼く。
-
- 8
細長くしたものをソーセージのようにつまんでから焼いてもいいですね。
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コツ・ポイント
細長い餃子がくっつかないように、少し間をあけてフライパンにくるくる並べます。
具は、いろいろアレンジできます。
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