食べやすい♡プティな夏野菜ラタテューユ

クックあこ
クックあこ @cook_40075681

コロコロと小さめに切った夏野菜のラタテューユです。小さいので食べやすく、色々なものの上にかけてアレンジもしやすいです。
このレシピの生い立ち
那須のペンションでいただいた小さなラタテューユが、とても食べやすく美味しかったので自己流で再現してみました。

小さく切れているので扱いやすいです。
オムレツ、炒り卵、マッシュポテトなどなど、いろいろなものにかけて♡是非♪

食べやすい♡プティな夏野菜ラタテューユ

コロコロと小さめに切った夏野菜のラタテューユです。小さいので食べやすく、色々なものの上にかけてアレンジもしやすいです。
このレシピの生い立ち
那須のペンションでいただいた小さなラタテューユが、とても食べやすく美味しかったので自己流で再現してみました。

小さく切れているので扱いやすいです。
オムレツ、炒り卵、マッシュポテトなどなど、いろいろなものにかけて♡是非♪

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材料

2人分
  1. なす 1本
  2. パプリカ(赤) 半分
  3. パプリカ(黄色) 半分
  4. 玉ねぎ 四分の一個
  5. ズッキーニ 二分の一個
  6. 生トマト 大なら一個、中なら2個
  7. フレッシュバジル(あれば 5枚
  8. にんにくチューブ 3センチくらい
  9. オリーブオイル 大匙2
  10. 粒状コンソメ 小匙2
  11. 小匙1
  12. ケチャップ 大匙1
  13. 胡椒 適量
  14. ローリエ(あれば 2枚
  15. グリーンタバスコ お好みで

作り方

  1. 1

    野菜をコロコロと細かくさいころ上に切ります。

  2. 2

    トマトも♪

  3. 3

    鍋に、オリーブオイルを熱して、チューブにんにくを入れ、(少しはねるので注意)

  4. 4

    すぐに、トマトとバジル以外の野菜を入れて、軽く全体に油がまわるように炒めます。

  5. 5

    トマト、コンソメ、お塩、コショウ、あれば、月桂樹の葉っぱなど入れます。

  6. 6

    トマトの水分が出てきます。ふたをして焦げ付かないようにチェックしながら、煮ていきます。

  7. 7

    ふたをあけて煮詰め水分がほとんどなくなったら、生バジルを入れます。辛いのが大丈夫なら、ここで、グリーンタバスコも♪

  8. 8

    出来上がりです。スライスチーズを入れたオムレツにかけました♡

  9. 9

    sayurin324さんが、チーズをトッピングして焼いてくださいました♡こおばしくて美味しそうデス♪

  10. 10

    ナツメグをきかせたマッシュポテトにかけて、作り置き。朝、レンジでチンしていただきました♡チーズ乗せて焼いてもいいかも♪

コツ・ポイント

生のトマトなので水分は少な目、火加減に注意してじっくり煮詰めるとうま味が出ます。

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クックあこ
クックあこ @cook_40075681
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のんびりやってます(*´艸`*)夫と9才の2匹兄妹 レオ、ネネと暮らしています。最近、みんなのお兄ちゃん猫マーゴとのお別れがあり、寂しいです。出会えて暖かい時間をいっぱいくれた事をこれからも大事に思いつつ前を向いて頑張ります。趣味♡料理、お菓子パン作り、紅茶、旅行、お散歩好きな食べもの🧡野菜、果物、チーズ、香草などハーブ、スパイス香辛料、スコーンなどイギリス菓子、わさび漬け、ほろ苦いママレード、ライ麦パン、おにぎり、ポテトチップなどのスナック系、パテ、スモークサーモン、生チョコ、ナッツ、上生菓子、カステラ、紅茶、日本酒、赤ワイン、梅酒、東方美人茶週3回のウォーキングと毎日のスクワット&ストレッチ&バレエ(スクワットの合間にストレッチとバレエのポーズを組み合わせたもの)を続けてます🧡
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