栄養満点♪大根の詰め煮
大根を器にして高級感を(笑)
栄養たっぷりな一品です。
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあったので、いつもと違う煮物にしたくて。
作り方
- 1
ひじき、キクラゲ、干し椎茸を水で戻しておく。
- 2
大根の中身をくり抜く。
面倒でなければ、米のとぎ汁で下茹でする。くりぬいた中身は別の料理に使って下さい。
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- 3
ニンジン、しいたけ、キクラゲをみじん切りにする。
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- 4
片栗粉以外のタネの材料を良く混ぜ合わせる
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- 5
片栗粉を入れて良く混ぜる。
片栗粉が多いとできあがりがモチモチな感じになります。 -
- 6
くりぬいた大根にタネを詰める。
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- 7
鍋に煮汁の材料と⑥の詰め物大根を入れて火にかける。
私はクタクタに煮たネギが好きなので、最初から一緒に入れてしまいます。 -
- 8
沸騰したら灰汁をとり、蓋をして弱火にする。
時々煮汁をかけながら、15～20分煮て完成。 -
- 9
一度冷ましてからもう一度煮ると、味がより染み込みます。
- 10
大根を切り抜くのが面倒な方は、油揚げに詰めてもＯＫ♪
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- 11
詰めるのも煮るのも面倒な方は次の手順を参考に♪
- 12
タネに
しょうゆ…大さじ１
粉末だし…５ｇ
ごま油 …小さじ２
を入れて混ぜる。 - 13
タネを５等分し、ラップに１つずつ包む。
- 14
レンジで３分～４分ほど加熱して完成。
煮込むよりもモチモチになります♪ -
- 15
コツ・ポイント
薄味なので、タネ自体にしょうゆ(大さじ１)・粉末だし(小さじ１) を
加えるとしっかりした味になります♪
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