ダッチオーブン☆ブロッコリー鶏肉パエリア
swwweeeeet @cook_40099089
今回ブロッコリーを入れるのがはやすぎて全体的にブロッコリー臭くなった。蒸らすタイミングか蒸らしの途中で保温くらいで入れる
このレシピの生い立ち
タイ米が余ってたので。
ダッチオーブン☆ブロッコリー鶏肉パエリア
今回ブロッコリーを入れるのがはやすぎて全体的にブロッコリー臭くなった。蒸らすタイミングか蒸らしの途中で保温くらいで入れる
このレシピの生い立ち
タイ米が余ってたので。
作り方
- 1
鶏肉を腐乳、みりん、酒に漬ける。1時間
- 2
サフランをレンチンしてからお米と同量の水で茹でて、塩を入れる。塩っ気を感じるくらい。
- 3
ブロッコリーを下ゆでする
- 4
鶏肉を初めに皮側を強火で焼き、玉ねぎを入れて混ぜながら焼く。玉ねぎはみじんでもスライスでも良いと思うが、みじんのが良い
- 5
野菜を炒める
- 6
お米にオリーブオイルを絡めつつ加熱して油を吸わせる。米は洗わない。
- 7
ダッチの蓋をチンチンに加熱する
- 8
ブロッコリー以外の野菜と鶏肉を乗せる
- 9
リッドリフターでダッチオーブンに蓋をする
- 10
中火で7分、とろ火で4分くらい@2合
- 11
ブロッコリーを入れて20分蒸らす
コツ・ポイント
水分が多いのでダッチオーブンは4酸化鉄のたっぷりついたブラックポットでやること。でないと錆びる。
夫婦2人+2歳児（卵、小麦、魚卵、そばアレルギー）。ガスコンロ3口、ヘルシオAX-XP200、炊飯土鍋2合炊き、活力鍋L5.5ℓ、SHARP冷蔵庫どっちもドア480ℓ、いぶし処、キャプテンスタッグ25cmダッチオーブン、Tfalブレンダー、SOTOバーナーST-Y450。
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