生鮭に塩(分量外)を適量ふる。

しめじは石づきを切って小房に分け、エリンギは適当な大きさに割き、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、鮭、しめじ、エリンギをソテーする。

鮭は火が通ったら、箸で皮と骨を取り除き、粗めにほぐす。

[4]にホワイトソースと無調整豆乳を加えて混ぜ合わせ、 塩こしょうで味をととのえる。

鍋にお湯を沸かし、「特定原材料を使わない うどんタイプ」を表示通りにゆでる。

[5]に湯切りした[6]を加えてよくあえる。器に盛り付け、パセリを散らす。