特定原材料不使用・カレー焼うどん
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
特定原材料を使わずに作った「特定原材料を使わない うどんタイプ」を使ったアレンジレシピです。
このレシピの生い立ち
「特定原材料を使わない うどんタイプ」は、特定原材料を使わず、白米粉、発芽玄米粉をベースにうどん風に仕上げた、やや細めの平打ち麺です。ゆで時間4～6分。めんを乾燥させずに生めんをそのまま加熱殺菌しています。
特定原材料不使用・カレー焼うどん
特定原材料を使わずに作った「特定原材料を使わない うどんタイプ」を使ったアレンジレシピです。
このレシピの生い立ち
「特定原材料を使わない うどんタイプ」は、特定原材料を使わず、白米粉、発芽玄米粉をベースにうどん風に仕上げた、やや細めの平打ち麺です。ゆで時間4～6分。めんを乾燥させずに生めんをそのまま加熱殺菌しています。
作り方
- 1
キャベツはざく切り、たまねぎは細切り、にんじんは短冊切りにする。
- 2
フライパンに菜種油を入れ、[1]ともやしを炒める。具材に火が通ったら、一口大に切った豚ばら肉を加えてさらに炒める。
- 3
＜めんつゆ＞鍋に酒とみりんを入れてアルコールをとばすように強火で加熱する。水としょうゆを加える。
- 4
沸騰直前にかつおぶしを加えて中火にし、あくを取りながら8分程度煮る。
- 5
火を止めて、かつおぶしが底に沈んだらザルで漉す。
- 6
鍋にお湯を沸かし、「特定原材料を使わない うどんタイプ」を少しかためにゆでる。
- 7
湯切りした[6]とカレーソースをに加え、炒める。めんつゆとしょうゆをまわしかけ、水分がとぶまで炒める。
- 8
器に盛り付け、かつおぶしと紅しょうがをのせる。
コツ・ポイント
※このレシピには、豚肉を使用しています。
※小麦不使用しょうゆは大豆を含む場合があります。お使いの商品の表示をご確認ください。
※特定原材料を使わないシリーズのカレーソースもございますので、 ご一緒にご使用ください。
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