ふわふわレーズンパン˚✧₊⁎
sweet♡miny @cook_40203437
ホームベーカリーで、1次発酵してもらい、あとは自分で発酵して焼くふわふわぱんです˚✧₊⁎
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーのパンは固い耳のパンができるので、パン屋さんみたいな柔らかいパンが作りたくて、元イタリアンシェフの旦那さんに聞きながら作った覚えがきです。
ホテルでも料理やスィーツに、パンもやいていました。
ふんわりした本当に理想的なパン♡
ふわふわレーズンパン˚✧₊⁎
ホームベーカリーで、1次発酵してもらい、あとは自分で発酵して焼くふわふわぱんです˚✧₊⁎
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーのパンは固い耳のパンができるので、パン屋さんみたいな柔らかいパンが作りたくて、元イタリアンシェフの旦那さんに聞きながら作った覚えがきです。
ホテルでも料理やスィーツに、パンもやいていました。
ふんわりした本当に理想的なパン♡
作り方
- 1
パンケースに水を先にいれてから、上から順に材料をいれていく。
-
- 2
レーズンをケースにいれる。
-
- 3
パン生地コーススタート！
- 4
生地を取り出し、ガス抜きをする。
- 5
打ち粉をしながら丸める。
※具をいれるのはこの時。
バターとザラメを入れました。 - 6
濡れ布巾をかけて、10分ベンチタイム。
-
- 7
オーブンにいれ、2次発酵ボタンスタート！
-
- 8
そのまま余熱なしで、170度15〜17分焼く。
※ツヤをつける場合、焼く前に卵黄をぬる。 - 9
焼き上がりはふんわり(/>∀<)/〜♡
-
コツ・ポイント
ꕤイーストは塩の近くにいれず、砂糖の近くにいれます。
塩は端っこにいれるとよいです（*・v-)))♡
ꕤパンが大きくなりすぎる過発酵に気をつけてね！過発酵してしまったら、また、しっかりガス抜きして、成形して2次発酵してください。
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