空豆茶碗蒸しのメカブあんかけ
あけちゃんち。 @cook_40055520
茶碗蒸しに空豆を入れたら春らしくなりました。メカブをのせてとろとろを味わいましょう。
このレシピの生い立ち
大好きなそら豆を食べていて思い着きました。
空豆茶碗蒸しのメカブあんかけ
茶碗蒸しに空豆を入れたら春らしくなりました。メカブをのせてとろとろを味わいましょう。
このレシピの生い立ち
大好きなそら豆を食べていて思い着きました。
作り方
- 1
卵はよくときほぐしておきます。鰹だしに⚫︎の調味料を入れます。卵と混ぜてこしておきます。
- 2
空豆は鞘に竹串で穴を開け、魚焼きグリルで15〜20分鞘ごと焼きます。百合根は剥がしてあらっておきます。
- 3
器に空豆と百合根を入れて、卵液を注ぎます。泡を丁寧にとって蒸し器で15分くらい蒸します。
-
- 4
メカブにタレを混ぜ、上にかけます。
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コツ・ポイント
蒸し器で蒸す時に、茶碗蒸しの蓋をしないと早くできます。ただし鍋蓋と鍋の間にぬれ布巾をかけます。茶碗蒸しの蓋をして蒸すと失敗しません。ただし時間が30〜40分かかります。
空豆は穴を開けないと爆発するので必ず穴を開けてください。
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