野菜たっぷり煮込みうどん(味噌仕立て)
sauternes @cook_40254064
あっさりといただける、野菜のやさしい甘みがしみる、お味噌仕立ての煮込みうどんです。
このレシピの生い立ち
食欲のない父のリクエストで作りました。
野菜がたっぷりなので、2人でうどんは1袋です。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を切り、使う調味料を準備しておきます。
- 2
冷たいだし汁に、だいこんと、にんじんを加え、沸騰したら、その他の野菜も投入します。
- 3
5分ほど中火で煮て
、野菜がやわらかくなったら、弱火にし、味噌とはちみつを加えます。 -
- 4
ゆでうどんを入れて、ごく弱火で味が染み込むまで煮込んでいきます。
- 5
最後に、しょうゆを加えて味をととのえてください。
- 6
うつわに盛り、ねぎをのせ、すりごまをかけます。
-
コツ・ポイント
♡根菜類は、水からゆっくり火を通していくと、旨味がまします。
♡味噌は、沸騰させると風味がとんでしまうので、火加減に注意。
♡はちみつを加えると、ほっこりとやさしい味になります。
♡野菜は、お好みのもの、冷蔵庫にあるもので。
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