トマトとバジル 夏野菜サラダのスープ
かめへんちーたん @cook_40137078
カットした野菜を一晩冷蔵庫で寝かせると、ほのかにピンクに色付いた野菜の果汁に満たされます。さっぱり、すっきり夏にオススメ
このレシピの生い立ち
我が家の夏の常備菜の一つです。夏場は火を使わないレシピが重宝しますね。バジルを紫蘇に変えると和風になります。
トマトとバジル 夏野菜サラダのスープ
カットした野菜を一晩冷蔵庫で寝かせると、ほのかにピンクに色付いた野菜の果汁に満たされます。さっぱり、すっきり夏にオススメ
このレシピの生い立ち
我が家の夏の常備菜の一つです。夏場は火を使わないレシピが重宝しますね。バジルを紫蘇に変えると和風になります。
作り方
- 1
トマト、きゅうりは1.5cmの角切り、玉ねぎはみじん切り、バジルは手で小さくちぎる。
- 2
保存容器に1の野菜、★の材料を入れ、全体をよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。
- 3
ガラスの器に盛り、バジルをあしらう。スプーンで果汁と共に召し上がれ。
コツ・ポイント
玉ねぎはみじん切りで、トマトときゅうりの大きさは揃えて切ってください。作ってすぐも食べられますが、一晩以降おいたほうが果汁が出て一体感が出ます。野菜は大根、ピクルス類、茄子やズッキーニ(焼くか炒めて)などお好きなものでアレンジを。
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