冷製トマトスープ
idepon_roko @cook_40086107
お食事の前の、ウエルカムドリンクとして。
暑い中、お越し頂いたお客様の体をクールダウンしてあげましょ～
このレシピの生い立ち
ホームパーティーの時に、ウエルカムドリンクとしてお出ししました。
冷製トマトスープ
お食事の前の、ウエルカムドリンクとして。
暑い中、お越し頂いたお客様の体をクールダウンしてあげましょ～
このレシピの生い立ち
ホームパーティーの時に、ウエルカムドリンクとしてお出ししました。
作り方
- 1
【下準備】
●胡瓜・玉葱は皮を剥いておく。
トマト、赤パプリカ、●の全てを小さく切り、ニンニクは半分に切り芽を取除く。 - 2
①をボールに入れて、オリーブ油、トマトジュース、酢、バジルの葉を加え、塩胡椒を振り、全体を混ぜ合わせる。
- 3
②にラップをかけて半日、冷蔵庫で保存してください。
- 4
フードプロセッサーに③を入れ、全体が混ざれば、ザルでこす。
- 5
こしたスープに一つまみの塩を入れ、よくかき混ぜ器に盛り付け、バジルを飾る。
コツ・ポイント
素材を半日寝かすコトと、最後の塩加減。
シャルキュトリー店でアルバイトをしながら、休日には農園で、酒米作り、畑では、お野菜なども栽培し、作業をしている皆さんにランチを作ることも！時には50人分にもなり、てんやわんやしますが(笑)皆の「美味しかった！」の一言に励まされ、喜んでもらえる嬉しさ！作る楽しさ！を味わっています。ウチには和食の料理人がおりますが、日々の食事は私が作りプロからアドバイスをもらい日々成長したい～
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