サーモンとキノコの和風スパゲッティ

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ポン酢でさっぱり和風ヘルシーパスタ。
このレシピの生い立ち
醤油でもなく、麺つゆでもなく、ポン酢で頂くさっぱり、ヘルシーなパスタメニューです!

サーモンとキノコの和風スパゲッティ

ポン酢でさっぱり和風ヘルシーパスタ。
このレシピの生い立ち
醤油でもなく、麺つゆでもなく、ポン酢で頂くさっぱり、ヘルシーなパスタメニューです!

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材料

  1. スパゲッティ 160g
  2. 生サーモン切り身(約2cm幅に切る) 2切れ
  3. エリンギ 1/2パック
  4. マイタケ 1/2パック
  5. シメジ 1/2パック
  6. 貝割れ大根 1/2パック
  7. アサツキ(小口切り) 1本分
  8. ニンニク(半分に切り、芽を取り除く) 1かけ
  9. ポン酢しょうゆ 大さじ2
  10. キストラバージンオリーブオイル 適量
  11. 適量

作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にか、ニンニクの香りがしてきたら、キノコを加えて焼く。

  2. 2

    キノコに焼き色がついてきたら、塩をした鮭を加えていっしょに焼く。

  3. 3

    パスタを塩入りのお湯で表示時間よりの1分早めに茹で上げる。

  4. 4

    鮭とキノコに焼き色がついたら、ポン酢しょうゆと水をお玉1杯分加えてひと煮立ちさせる。

  5. 5

    パスタが茹で上がったら水気を切り、④に加えて混ぜ合わせる。火を止めてオリーブオイルを大さじ1加えてさっと混ぜ合わせる。

  6. 6

    皿に盛りつけ、貝割れを盛り、アサツキをちらす。

コツ・ポイント

キノコを先に焼いて、焼き色がついてきたらサーモンを加えて焼く。

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