和尚の豆腐豆乳仕立てのVEGAN担担麺

シュンタロ
シュンタロ @cook_40060138

豆乳豆腐を使ったベジ仕様の担担麺！スープと麺がよく絡みます！
http://ameblo.jp/syunken-osho
このレシピの生い立ち
VEGAN料理ということを念頭に置いて坦々麺を作ったら、このようなレシピになりました。
ほうとうを使うことで、麺にスープがものすごく絡み、美味しく頂けます。

和尚の豆腐豆乳仕立てのVEGAN担担麺

ひっしーきゃっしー's cooksnap of when they made 和尚の豆腐豆乳仕立てのVEGAN担担麺.
ノゾン's cooksnap of when they made 和尚の豆腐豆乳仕立てのVEGAN担担麺.
ママフィオ's cooksnap of when they made 和尚の豆腐豆乳仕立てのVEGAN担担麺.
シュンタロ
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豆乳豆腐を使ったベジ仕様の担担麺！スープと麺がよく絡みます！
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VEGAN料理ということを念頭に置いて坦々麺を作ったら、このようなレシピになりました。
ほうとうを使うことで、麺にスープがものすごく絡み、美味しく頂けます。
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材料

3人分
  1. 市販のほうとう麺 360g
  2. 水 1000cc
  3. 豆乳 400cc
  4. 豆腐(絹) 1丁
  5. ★にんにく(すりおろし) 1片
  6. ★しょうが(すりおろし) 1片
  7. ★食べるラー油 大さじ3
  8. ★豆板醤 大さじ3
  9. ★芝麻醤 大さじ3
  10. ★醤油 大さじ2
  11. ★昆布粉末 大さじ1.5
  12. 胡麻油 お好みで
  13. 万能ねぎ お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に水をいれて沸かします。沸いたら、ほうとうを投入し、４～５分茹でます。

  2. 2

    裏ごしした豆腐・豆乳・★の調味料を加減しながら加え、更に３～４分茹でます。

  3. 3

    よく煮込んだら、胡麻油を加えて、盛り付ければ出来上がりです。

  4. 4

    盛り付けるとこんな感じです。

コツ・ポイント

とても簡単ですが、ひと手間加えるだけでとても美味しい坦々麺です。
焦げやすいので鍋底に気をつけて、よくかき混ぜてください。
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シュンタロ
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http://ameblo.jp/syunken-osho/　渾名は俊賢和尚！大学時代から料理好きで、一時期はＨＰを作って活動してました。今では起業家兼サラリーマンをしながら、独自のヴィーガンレシピを考案してます。最近はカフェのヴィーガンスイーツプロデューサーも務めています！日々の奮闘ぶりはアメブロでも公開中です！ぜひ、お見知りおきくださいませ！！o(^▽^)o
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