豚肉と山芋の梅肉炒め
yasu。 @cook_40150017
簡単なのにボリューム満点！
梅と酢のサッパリ効果でゴハンがススム～☆
冷めてもおいしいからお弁当にもよく入れてる1品♪
このレシピの生い立ち
数年前、何かの雑誌で見たレシピをアレンジした我が家の定番おかず。（山芋⇔レンコン）
大好きな梅干しと山芋に「火を加える」というのが新鮮でしょ(ﾟᆸﾟ)♦私だけ？
ジャガイモより軽い山芋と、ほんのり甘い味が旦那も子供も大好き☆
豚肉と山芋の梅肉炒め
簡単なのにボリューム満点！
梅と酢のサッパリ効果でゴハンがススム～☆
冷めてもおいしいからお弁当にもよく入れてる1品♪
このレシピの生い立ち
数年前、何かの雑誌で見たレシピをアレンジした我が家の定番おかず。（山芋⇔レンコン）
大好きな梅干しと山芋に「火を加える」というのが新鮮でしょ(ﾟᆸﾟ)♦私だけ？
ジャガイモより軽い山芋と、ほんのり甘い味が旦那も子供も大好き☆
作り方
- 1
山芋はよく洗ってヒゲを取り（皮は剥かない）、縦半分に切る。
- 2
縦半分にした山芋のカット面を下にし、皮面を割れない程度に麺棒などでたたいてから小さめの乱切りにする。
- 3
梅干しは種を取り、包丁でたたく。
- 4
フライパンにサラダ油を熱して、梅干しと山芋を炒める。（中火）
- 5
山芋の表面が透き通ってきたら、豚肉投入。豚肉に7-8割火が通ったら酒、砂糖、酢を入れ、水分がなくなるまで炒めて完成。
- 6
仕上げに千切りにした大葉をのせる。
コツ・ポイント
我が家でははちみつ梅を使ってます。すーっぱい梅干しでももちろんおいしいのですが、梅干しの酸味はほとんどなくなり塩味が残るので、あればはちみつ梅の方がまろやかな味にまとまってくれます。
酸味が大丈夫な方は酢の量を増やしてみてください♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19648495
