簡単で意外な炒飯!目玉焼きトロッの醤油飯

K&Aてきとー母さん @cook_40254124
フライパン1つでチャチャッと!
これは炒飯?!もしくはハイグレードな卵かけご飯?!
我が家では醤油飯と呼んでます。
このレシピの生い立ち
実家の父から受け継ぎました。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に添って5mm程の薄切りに
- 2
ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、横にして5mm程でスライスします。
- 3
ソーセージは輪切りにします。
- 4
熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でソーセージを炒めていきます。
- 5
ソーセージを軽く炒めたら、玉ねぎとピーマンも加えて全体に油が回り軽くしんなりするまで炒めます。
- 6
野菜がしんなりしたら1度弱火にし、ご飯を加えて強火でご飯をほぐしながら炒めます。
- 7
野菜とご飯が混ざり、ご飯がほぐれたら塩コショウ少々(ご飯の量にもよりますが表面に満遍なく振る程度)で下味をつけます
- 8
塩コショウをし全体を炒めたら醤油を加えていきます。ご飯を加えてからは中火から強火で。おコゲが出来る位が美味しくなります。
- 9
醤油の色が全体に回るまで炒めてご飯は完成です。醤油は、ご飯の量と色味で調整して下さい。
- 10
出来上がった醤油飯をお皿に盛ったら、同じフライパンにサラダ油(分量外)を少量足し目玉焼きを作り、ご飯に乗せます。
- 11
目玉焼きの作り方は省略しました。
半熟の黄身と一緒に食べるとトロっと最高です♡
コツ・ポイント
ご飯を加えてからは強火でガーッと炒めます。醤油が満遍なくご飯に味つくようにほぐしながら炒めて。所々、焦げた位が美味しいです♡
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