鮭とポテトのゴロっとマヨポン酢サラダ
ポン酢職人nao @cook_40068591
大葉とマヨポンで鮭とポテトをさっぱりと。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダが食べたくなって、鮭を入れるつもりは全くなかったんですが、冷蔵庫の鮭を見てたらなんかいけそーだな・・と思って。
ポテサラはなめらか派だけど、鮭いれるならゴロゴロとした方がいい気がしたのでこのようなカタチに・・
鮭とポテトのゴロっとマヨポン酢サラダ
大葉とマヨポンで鮭とポテトをさっぱりと。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダが食べたくなって、鮭を入れるつもりは全くなかったんですが、冷蔵庫の鮭を見てたらなんかいけそーだな・・と思って。
ポテサラはなめらか派だけど、鮭いれるならゴロゴロとした方がいい気がしたのでこのようなカタチに・・
作り方
- 1
1cm角に切ったじゃがいもを耐熱皿に入れ、かぶるくらいの水を入れたらふんわりとラップをし600wのレンジで約4分加熱
-
- 2
終わったらざるにあけてそのまま粗熱をとる
-
- 3
フライパンに水と酒を入れ強火でひと煮立ちさせる。中弱火にして鮭を入れ、蓋をして6～7分蒸し煮にする
-
- 4
火が通れば取り出して水気を拭き、皮は外して身は大きめにほぐす
-
- 5
ボウルにじゃがいも、鮭、薄く切ったきゅうり、適当に切ったゆで卵を入れて
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- 6
ポン酢（柚子まろか）とマヨネーズを加えざくざくと混ぜる
-
- 7
お皿に移し、千切りした大葉を乗せて出来上がり（付け合せはお好みで）
-
コツ・ポイント
じゃがいもは小さめ、鮭は大きめがオススメ。
混ぜる時は卵を潰す感じでザクザクと。
大葉はなくてもいいですが、ある方がアクセントがあって美味しかったです。
ポン酢はお好みのもので良いですが「柚子まろか」だと30倍美味しくなります
(・∀・)
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