調味料を全て加え、手で鶏肉と調味料を良くもみ込みます。
そのまま10分程度おきます。

別のボールに片栗粉と小麦粉、卵を割りいれて混ぜます。

鶏肉と調味料から長ねぎ・生姜を取り除いたものを、全て３に加えて良く混ぜ合わせます。

小さめのフライパンに10ミリ程度の深さの油を入れて強火。
４の衣を少したらして、衣が油の底から浮いてきたら揚げ開始。

初心者には浅い油で揚げ焼きが簡単です。
中火～弱火、表裏それぞれ1分半～２分。
揚げ色が薄ければトータル５分以内。

皿にキッチンペーパーを数枚重ねて敷いて、揚げ終わった唐揚げを積んでいきます。
慌てず数回に分けて揚げましょう。