鶏肉はスジや残った軟骨の部分など取り除き、２～３cm角のひと口大に切る。
※厚い所には切れ目を入れるといいですよ。

ポリ袋に★を入れ、切った肉を加えて揉み込み、30分くらいおく。

薄力粉とベーキングパウダーと水を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

ボウルに下味をつけた肉を加え、よく混ぜて、全体をからませる。

強火で熱した油にスプーンですくってひとつずつ入れる。
※小さめに切る場合は一度揚げでOKなので完全に火を通す。

※二度揚げの場合は衣がほんのり色付いたら、いったん取り出し、再び火が通るまで揚げる。

〈スパイス〉お好みで
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