なすを縦に１/２に切り、それぞれを細切り、１本から１２本に切り分ける。その後１０分位、水にさらし、アクを抜く。

ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。
味見をして、好みに調整して下さい。濃くする場合には、醤油で調整するのが良いです。

熱したフライパンに油を入れ、なすがしんなりするまで中火で炒める。

２の調味料を入れ絡めたら、すぐに火を止め、余熱で１０秒位混ぜる。

そのままでも食べられますが、出来上がりを冷蔵庫に２０分位入れ、粗熱が冷めるまで待つと、味が馴染んで美味くなります。