簡単☆豚肉の醤油麹焼き
シュフ子 @cook_40127914
味付けは醤油麹だけ♪豚肉に旨味たっぷりの醤油麹をつけ少し置き、焼くだけ〜♪ご飯にもよく合います♪
このレシピの生い立ち
塩麹ばかりだったので、醤油麹を使ってみたくて〜♪豚ヒレが安くなってたので疲労回復にも良いし、合わせてみました♪
簡単☆豚肉の醤油麹焼き
味付けは醤油麹だけ♪豚肉に旨味たっぷりの醤油麹をつけ少し置き、焼くだけ〜♪ご飯にもよく合います♪
このレシピの生い立ち
塩麹ばかりだったので、醤油麹を使ってみたくて〜♪豚ヒレが安くなってたので疲労回復にも良いし、合わせてみました♪
作り方
- 1
豚肉は生姜焼き用やトンテキ用などは反り返らないように筋切りを。モモ塊やヒレ塊は適当な大きさに切る。
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- 2
トレーか皿にラップを敷き☆を薄く広げ、その上に肉を置き、その上に☆を薄く広げ30分程度冷蔵庫で馴染ませる。
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- 3
30分程度経ったら醤油麹をだいたい拭い、少しの油を熱した鍋で表面に軽く焦げ目がつく程度焼く。(詳しい焼き方は4を)
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- 4
焦げやすいので醤油麹はだいたい拭い、中火で焼き少し焦げ目がついたら裏返し蓋をして弱火でしっかり中まで火を通してください♪
コツ・ポイント
・醤油麹が焦げやすいので、だいたい拭い、火加減も中火と弱火で様子を見ながら焼いてください♪・肉に添えるものとして、ししとうやピーマンと一緒に焼いても〜(今回は生野菜を添えました(笑))
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