アレルゲン27品目不使用のビーフン
木の屋石巻水産 @kinoya
鯨の水煮缶詰を使用したビーフンのレシピです。
このレシピでは、アレルギー 特定27品目を使用していません。
このレシピの生い立ち
石巻の美味しいイタリアンレストラン
「trattoria del CENTRO 」
渡辺千晶シェフに考案頂きました。
アレルゲン27品目不使用のビーフン
鯨の水煮缶詰を使用したビーフンのレシピです。
このレシピでは、アレルギー 特定27品目を使用していません。
このレシピの生い立ち
石巻の美味しいイタリアンレストラン
「trattoria del CENTRO 」
渡辺千晶シェフに考案頂きました。
作り方
- 1
材料を計量します。
ビーフン：ぬるま湯に浸けて柔無くします。
調味液A、Bも予め調合しておきます。
-
- 2
フライパンにサラダ油をしき、にんにく・生姜・鷹の爪を入れて軽く炒めます。
-
- 3
次に、野菜と鯨水煮を入れて、塩・胡椒を合わせながら炒めます。
-
- 4
火が通ったら、ぬるま湯で戻したビーフンをザルで水を切り、フライパンに入れて一緒に炒めます。
調味料Aもここで入れます。
-
- 5
ビーフンと具材が混ざってきたら、調味料Bを加えて、混ぜ炒めます。
- 6
あとは盛り付けて、レモンを添えて"缶"成です！！
-
コツ・ポイント
缶詰からは鯨肉だけを取り出してください。
お好みでパクチーも添えるとエスニック感が増します。
鯨肉が気になる方は、予め調味液Aに鯨の水煮を浸しておくのも良いかもしれません^^
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