金時豆とさつま芋の甘煮
愛乙女☆愛 @cook_40060286
金時豆の甘煮にさつま芋の甘露煮を加えました♪
このレシピの生い立ち
祖母がよく「豆を食べると豆になる」と言って作ってくれたのを子供の頃、食べた記憶があります。白インゲンの甘煮物をとても美味しかったです。
アプリでひらく作り方
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金時豆は3時間以上ヒタヒタの水に浸水させます。
- 2
4倍位の水から茹でて途中■三温糖を3回に分けて加えながら柔らかくなってきたら■塩を加えて水気がなくなるまで煮ます。
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- 3
半月切りしたさつま芋の甘露煮を加えて、アラ熱が取れたらタッパーに入れて冷蔵保存します。
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- 4
器に盛り付けて出来上がりです。
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コツ・ポイント
半月切りしたさつま芋が盛り付けのがアクセント人しかなります。煮豆を上手に二塁打のはなかなか難しいです。豆の状態で吸水量や煮方加減が変わるようなので、コツが掴めるように練習中の一品。
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