豆苗のシャンタン炒め＠容易く一品
nekota1919 @cook_40253031
豆苗を創味シャンタンで手早くシャキシャキに炒めました。あっと言う間に出来て味も本格的です。ちょっと一品足したいときに。
このレシピの生い立ち
色々な味付けで豆苗を炒めてみましたが、今のところシャンタンが一番手軽で美味しく出来る気がしています。
豆苗のシャンタン炒め＠容易く一品
豆苗を創味シャンタンで手早くシャキシャキに炒めました。あっと言う間に出来て味も本格的です。ちょっと一品足したいときに。
このレシピの生い立ち
色々な味付けで豆苗を炒めてみましたが、今のところシャンタンが一番手軽で美味しく出来る気がしています。
作り方
- 1
合わせ調味料をつくります。
シャンタンをお湯で溶かし、そこに紹興酒を入れておきます。 -
- 2
豆苗を食べやすい長さに切ります。２等分か３等分ぐらい。
-
- 3
●をみじん切りにします。
熱したフライパンにごま油と●を入れ、香りが立つまで炒めます。（強火） -
- 4
３に１を入れると激しく沸騰します。程よく水分が飛んだころに２を加え手早く（数秒）炒めて器に盛り完成です。
-
- 5
お好みであらびき黒こしょうをかけても良いです。
- 6
注意①：
豆苗を入れた後に調味料を入れてしまうとべちゃべちゃになってしまうので、必ず調味料を先に入れてください。 - 7
注意②：
炒めすぎはシャキシャキ感がなくなってしまうので注意してください。 - 8
注意③：
全体に味がなじめば火は余熱で通ります。手早く炒めながら器に盛り、器に盛った後で完成するイメージです。
コツ・ポイント
味はシャンタンにお任せで、如何に手早く作れるかがポイントになります。取り立てて難しくはないですが、ちょっともたもしていると豆苗がすぐにへなへなになってしまいますので、フライパンに火をかけたらサクサク作ってしまいましょう。
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