りんごソースの塩麹ポークソテー
Alica麹MB @cook_40252266
塩麹に漬けた豚肉は柔らかくてジューシー。
すりおろしのリンゴのソースでさっぱりと頂けます。シンプルでワインにもぴったり。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けることでまろやかになるポークをシンプルにソテー。ソースのりんごはすりおろすことで食物酵素が活性化され、体内での酵素の働きが2〜3倍になります。消化を良くし、ビタミンの吸収を高めるという健康にも美容にも良いレシピです。
りんごソースの塩麹ポークソテー
塩麹に漬けた豚肉は柔らかくてジューシー。
すりおろしのリンゴのソースでさっぱりと頂けます。シンプルでワインにもぴったり。
このレシピの生い立ち
塩麹に漬けることでまろやかになるポークをシンプルにソテー。ソースのりんごはすりおろすことで食物酵素が活性化され、体内での酵素の働きが2〜3倍になります。消化を良くし、ビタミンの吸収を高めるという健康にも美容にも良いレシピです。
作り方
- 1
バットに豚肉をのせ、Aの調味料でよくなじませて30分ほどおく。
-
- 2
Bを合わせておく
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で肉を焼く。片面しっかりと焼き色がついたらひっくり返して弱火にする。
-
- 4
3のフライパンから肉を取り出し、Bを入れて弱火にかける。（Aの漬け汁が余っていたら一緒に入れてください）
-
- 5
ソースがなじんだら火を止め、香り付けのオリーブオイル（分量外）を回しかける。
- 6
器に豚肉のソテーを盛り付け、ソースをたっぶりかけて完成。
-
- 7
彩よく野菜を飾って、好みでバルサミコ酢をかけて頂きます。
コツ・ポイント
下ごしらえ
・豚肉は綿棒で叩いて、厚さを均一にしておく
・りんごの皮を薄くむき、すりおろしておく
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19652191
