鯖となすのかぼすソース
農業の魅力促進課 @cook_40059593
あっさりさっぱりの野菜たっぷりのかぼすソースが鯖の旨味を引き立てますよ(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
久留米産農産物：なす、しめじ、にんじん
アプリでひらく作り方
- 1
鯖に酒をふって15分程おいて臭みをとる。ペーパータオルで水気を拭き取り、こしょうと薄力粉をまぶす。
- 2
なすの皮をむいて拍子切りにし、水にさらす。しめじは石づきをとってほぐす。にんじんは2～3㎝の千切りにする。
- 3
2をまとめて耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で約3分加熱して柔らかくし、水気を切っておく。
- 4
フライパンに油を熱し、中火で鯖を両面焦げ目がつくまで焼き、皿に取り出しておく。
- 5
フライパンに(A)を入れ、バターが溶けるまで熱し、かぼすソースを作る。
- 6
鯖に3の野菜をのせ、かぼすソースをかけてできあがり。
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