翌日も柔らか♪いちご白玉☆ぴんくのお団子
ちゃまちー @cook_40053170
白玉にお砂糖を加えるのでかたくなりにくい☆甘酸っぱくて、色もキレイです☆いちごの香りもふわんと。女子受けする色と風味。
このレシピの生い立ち
いちごが安くなったときに。いちごジャムでは味わえない、フレッシュな風味と色。女の子受けするレシピです。
アプリでひらく作り方
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いちごをフォークでざくざく潰し、砂糖を加えます。白玉粉を捏ねるときに、つぶれるので写真の程度でOKです。
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- 2
１のボールに白玉粉を振り入れ、フォークでざっくりなじませた後、手で捏ねていきます。ご存じ、「耳たぶ程度」です。
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今日は、250gの白玉に220gのいちごでばっちりでした。思いの外ピンクになります。
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- 4
10g～18g程度に丸めて、真ん中を潰して、ゆでます。浮き上がってきてから60秒後に水にとります。
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- 5
小さめなら、まん丸成型でもOK。大きめなら、真ん中は凹ませた方が、火の通りが均一になり安心です。
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小豆も煮ました。つくれぽ112件。カンタンです☆
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4271335 -
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冷凍のいちごでも同じように作れました。
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こちらの小豆は、超高圧鍋にて。加熱10分。レシピID : 22092725
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コツ・ポイント
①水加減。しっかり捏ねる。②砂糖を加えると硬くなりにくいです。１割ならほの甘い感じ。２割入れるとしっかり甘みを感じます。→求肥は白玉粉と砂糖が同量。③酸っぱさが気になる方は、練乳やミルクを掛けてもおいしいです。これまた小豆と合います。
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