小豆入りマフィン
mmchopin @cook_40037603
小豆の甘さが美味しさの秘密。食物繊維も摂れてヘルシーなマフィンです。
このレシピの生い立ち
お彼岸に使った小豆の残りを冷凍してあったので、それを使ってマフィンを焼きました。
小豆入りマフィン
小豆の甘さが美味しさの秘密。食物繊維も摂れてヘルシーなマフィンです。
このレシピの生い立ち
お彼岸に使った小豆の残りを冷凍してあったので、それを使ってマフィンを焼きました。
作り方
- 1
薄力粉とベーキングパウダーはふるっておき、バターは、常温で柔らかくしておく。
- 2
ボールにバターを入れ、ホイップし、砂糖を半分加え、よく混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。
-
- 3
２に、小豆を加え、よく混ぜ、ふるっておいた粉類を加え、切るようにして混ぜる。
-
- 4
オーブンを180度に予熱する。
- 5
卵白を3分たてし、残りの砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。
- 6
５に、４のメレンゲを半分加え、よく混ぜ、残りの半分を加え、切るようにして混ぜあわせ、型に流す。
-
- 7
180度のオーブンで20～25分焼いて完成。
-
コツ・ポイント
３の工程を終えたところでオーブンを予熱しはじめると効率がよいです。
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