鮭は食べやすい大きさに切り、臭み消しに日本酒を振って手で軽くもみこむ。

アボカドは半分に切ってから種を取り、１/２個を縦に３～４等分し一口大に切れ目を入れて皮をむく。

玉ねぎは１ｃｍ角くらいの大きさに切る。

ボウルに具材を合わせ、先に粉をまぶす。

卵と水を合わせておいたものを４に少しずつ入れながら全体を混ぜる。

衣がゆるすぎるようなら粉を足し、固すぎた場合は水を少し足してのばす。

熱した油にお玉で生地をすくって入れ、両側火が通るまで揚げる。仕上げに軽く岩塩をふる。

アレンジバージョン☆冷たいうどんに乗せてかき揚げうどんに♪白だしがおススメです。