大根と生姜のポタージュ

大根、玉ねぎ、ベーコン、生姜、パンの耳、牛乳、コンソメ、バター、オリーブ油を用意します。

大根と玉ねぎを火の通りやすい大きさに切ります。生姜は、みじん切りにしておきます。

バター（10g）と生姜のみじん切りを入れて、弱火でじっくり炒めます。

玉ねぎと大根も加えて炒めます。焦げるとスープの色が悪くなるので、なるべく弱火で炒めます。

水を3カップ入れます。

野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

野菜で柔らかく煮えて、火を止め、具材が冷めたらミキサーにかけます。

このように、トロトロになります。

牛乳（1カップ）とコンソメ（大匙1）を入れて、一煮立ちさせます。

ベーコンとパンの耳を細かく切ったら、オリーブ油（大匙1）でカリカリになるまで炒めます。

黒胡椒をして、皿に移します。

あれば小口ネギとベーコン、パンの耳をのせて、黒胡椒を振りかければ出来上がりです。オリーブ油を垂らしても美味しいです。