なす★黒酢入りのちょい辛にんにくソース

Name: なす★黒酢入りのちょい辛にんにくソース
Cuisine: 日本語
Ingredients: 中国産なすび（小さめ） ２本; 油 大さじ１; ★にんにく（みじん切り） ２−４かけ; ★しょうが(みじん切り) 大さじ1; ★青ネギ(小口切り) １／４カップ; ★唐辛子（みじん切り） 1本; 油 大さじ1; ○黒酢（black vinegar) 大さじ１; ○醤油 大さじ1; ○砂糖 小さじ １／２

minimalism @cook_40131472

ちょっとピリ辛で、黒酢(black vinegar) 使用。いつもと違う味♪
このレシピの生い立ち
簡単で違う調理方法のなす料理を作りたくて，アメリカの料理サイト利用し、見つけたレシピ。
分量などは若干変更しました。
初めて黒酢購入！いつもと違う味で美味しかったのでリピ♪
アメリカ在住の為中華産が入手簡単なので、なすと黒酢は中国産使用。

なす★黒酢入りのちょい辛にんにくソース

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minimalism @cook_40131472

材料

中国産なすび（小さめ）２本
油　大さじ１
★にんにく（みじん切り）２−４かけ
★しょうが(みじん切り) 大さじ1
★青ネギ(小口切り) １／４カップ
★唐辛子（みじん切り） 1本
油大さじ1
○黒酢（black vinegar) 大さじ１
○醤油大さじ1
○砂糖小さじ　１／２

作り方

1

なすのへたを取って縦に細切りにする。
油大さじ1（もっと必要かも）をフライパンにひく。
2

フライパンになすが重ならないようにし、約1分焼いた後，反面も焼く。柔らかくなるまで繰り返し，均等に焼く。別皿に移す。
3

油大さじ1を＜２＞で使用したフライパンにひく。★だけをいれ、香りがでるまで炒める。
4

＜２＞の焼いたなすを＜３＞のフライパンに入れ，約1分間一緒に炒める。
5

＜４＞に○を入れ、炒めて、完成♪

コツ・ポイント

日本産なす使用の場合は、3−4本。
黒酢が入手不可能な場合，バルサミコ酢で代用。
にんにくは通常２かけで十分ですが，にんにく好きの私は４かけ。
この日はしょうが手元になく，チューブのしょうが小さじ1使用。
調味料は○を元に量増減。

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minimalism @cook_40131472

2014/03/25 00:04に公開

アメリカのシカゴ在住歴１5年。日々忙しいので、料理は手抜きにしつつもおいしくなければ、がモットーで、アメリカや（アメリカにある）日本の食材を使い料理する日々。自分用に料理の記録を残す為にこのサイトを利用する事にしましたので、時々細かい事は省略。（アメリカの計量を目安。例えば、同じ１カップでもアメリカは２4０ccで日本は２００cc。）