【下準備】ゆで卵を作る。じゃがいもは横半分に切って薄切りし、水にさらす。えのきも半分に切っておく。玉葱は薄切りにする。

フライパンで玉葱を炒め、しんなりしたころにえのきも入れて炒める。火がとおったら塩、こしょうをし、豆乳とコンソメを加える。

２に小麦粉、塩、こしょうを入れ、よく混ぜ合わせる。とろみがでたら火からおろし、耐熱皿に入れる。

混ぜ合わせた☆、柔らかくなるまでレンチンしたじゃがいも、薄切りにしたゆで卵をのせる。(あれば粉チーズやとろけるチーズも)

200度のオーブンで15〜20分焼いてできあがり☆