春雨も一緒に煮るチャプチェ

東宿みゆみゆ
東宿みゆみゆ @cook_40030413

春雨は戻さずそのまま野菜と一緒にスープで煮て味を染込ませ手間を省く
このレシピの生い立ち
春雨を戻す時間をなくし 春雨がスープを吸収した方がより美味しいと思い作りました。

春雨も一緒に煮るチャプチェ

春雨は戻さずそのまま野菜と一緒にスープで煮て味を染込ませ手間を省く
このレシピの生い立ち
春雨を戻す時間をなくし 春雨がスープを吸収した方がより美味しいと思い作りました。

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材料

2~3人分
  1. 牛肉 50g
  2. 春雨 35g
  3. 干し椎茸 3枚
  4. にんじん 1/4本
  5. 玉ねぎ 1/4個
  6. 竹の子 1/4個
  7. きくらげ(乾燥) 3g
  8. ごま 大さじ1
  9. ★しょうゆ 大さじ2
  10. ★砂糖 大さじ1
  11. コチジャン 小さじ1
  12. スープ 1C
  13. にんにく(みじん切り) 1片

作り方

  1. 1

    肉に酒、醤油少々で下味をつけておき干し椎茸は水に戻す。戻し汁も含めてスープ200ccになるようにする。

  2. 2

    玉ねぎは縦切り にんじん、竹のこ、干し椎茸も同様に切る

  3. 3

    中華鍋のごま油を熱しにんにくを炒め下味をつけた肉も入れ炒めいったん取り出す

  4. 4

    同じ鍋に野菜を入れ炒めたらスープを入れ肉を戻し★で味をつけ春雨がスープをすい水気がなくなれば出来上がり

コツ・ポイント

今回はコチジャンを小1にしましたが、辛いのが好きな人は物足りないかも?

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東宿みゆみゆ
東宿みゆみゆ @cook_40030413
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2007年より参加しています。2011年よりアメリカで暮らしはじめ、こちらの素材で試行錯誤しています。週末に飲んで食べているため体重が右肩上がりそれで週末は近くの山へハイキングに行ってました。2018年帰国後は時々遊びに来る孫の面倒をみてます。写真の撮り方がいまいちでなかなか美味しそうに撮れなくて!レシピは日々試行錯誤中ですので時々変更があります ご了承ください。
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