オクラはがくの部分をくるりと剥いて、表面のうぶ毛を塩でこすりながら取るか板ずりをし、熱湯で1分ほどゆでて冷ましておく。

そうめんは茹でて冷水でしめて水気を切り、器に盛る。

茹でたオクラは包丁で細かく切ってたたく。粘りを出すために、器に入れてぐるぐるかき混ぜておくといいです。

大根をすりおろす。梅干しは種を取り除いて包丁でたたいて練り梅のようにする。

②に③をのせ、その上に軽く水気をきった大根おろし、たたいた梅をトッピングする。

麺つゆをかけて完成です。