青椒肉絲
ｓ。ｋ @cook_40255624
シャキッとしたピーマンを強火でさっとスピード仕上げ。
このレシピの生い立ち
アニメ「カウボーイビバップ」見てたら作りたくなった。
相棒にピーマンだけの青椒肉絲を出された主人公が「肉のない青椒肉絲は青椒肉絲じゃねえ」と文句言ってたシーンから。
青椒肉絲
シャキッとしたピーマンを強火でさっとスピード仕上げ。
このレシピの生い立ち
アニメ「カウボーイビバップ」見てたら作りたくなった。
相棒にピーマンだけの青椒肉絲を出された主人公が「肉のない青椒肉絲は青椒肉絲じゃねえ」と文句言ってたシーンから。
作り方
- 1
オイスターソースの素を混ぜ合わせる。
- 2
豚の小間切れを細切り風に刻み、片栗粉をまぶして１０分ほどなじませる。
-
- 3
ピーマンの種とヘタを取り、中身側を表にして細切りにする。
-
- 4
お湯を沸騰させ、大さじ２のサラダ油を加えたら、その中にピーマンを３０秒程度茹でる。
時間があればたけのこも茹でよう。 -
- 5
フライパンにサラダ油大さじ１。②を加えて中火でしっかり炒める。
-
- 6
④を加えて強火１分、手早く炒め合わせる。
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- 7
仕上げに①とごま油を回し入れ、軽く炒め合わせる。
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コツ・ポイント
④の工程は油通しと言って、外側が油っぽくなくなるし、色鮮やかになる。
私もこれ作るときにネットから拾いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19661751
