ごぼうの飴炊き

はるせこ @cook_40095975
パリポリとおつまみにも最高です!たかの爪を除けば子どもでもきっと止まらないかも・・・
このレシピの生い立ち
きんぴら以外に何かないかと、チャレンジでした。味見しながら、なくなり、今回は多めに用意したつもりですがなくなってきた。お弁当の角にちょこっとよさそうです。
ごぼうの飴炊き
パリポリとおつまみにも最高です!たかの爪を除けば子どもでもきっと止まらないかも・・・
このレシピの生い立ち
きんぴら以外に何かないかと、チャレンジでした。味見しながら、なくなり、今回は多めに用意したつもりですがなくなってきた。お弁当の角にちょこっとよさそうです。
作り方
- 1
牛蒡を5~6㍉の幅で輪切りにし、酢水の中に入れて、沸騰させ、さっと取り上げ冷ます
- 2
自然放置する
- 3
調味料たかの爪を入れて、沸騰させる
- 4
牛蒡を入れてからませる。
- 5
からませながら、水分がなくまるまで、すぐ汁けは飛びます。そのまま鍋が冷めたら出来上がり!
コツ・ポイント
牛蒡は泥つきを使用しました。ある程度大きいほうが、適していると思います。ゆで過ぎないように。
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