糖質制限 ふすまde主食パン
mammy1073 @cook_40128544
これまでのパン作りの中で、「端役」でしかなかった”ふすま粉”を、一度「主役」に使ってみたく、焼いてみました。
このレシピの生い立ち
ふすま粉は、糖質抑制の面で「大豆粉」や「おからパウダー」に比べて優位ではありませんが、カロリー、脂質、食物繊維等では優れていますので、以前よりメインで使用してみたいと思っていました。但し、今後も継続的に”主役の座”に座れるか、は難しい？。
糖質制限 ふすまde主食パン
これまでのパン作りの中で、「端役」でしかなかった”ふすま粉”を、一度「主役」に使ってみたく、焼いてみました。
このレシピの生い立ち
ふすま粉は、糖質抑制の面で「大豆粉」や「おからパウダー」に比べて優位ではありませんが、カロリー、脂質、食物繊維等では優れていますので、以前よりメインで使用してみたいと思っていました。但し、今後も継続的に”主役の座”に座れるか、は難しい？。
作り方
- 1
ボウルに①～⑨を入れてかき混ぜておく。
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- 2
ＨＢパンケースに⑩⑪を入れて、お箸等でｸﾞﾙｸﾞﾙかき混ぜておく。
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- 3
2に1の粉類を入れて、頂部に凹みを付けて、⑫を埋め込む。
- 4
ＨＢ「早焼き」「焼き色淡い」にセットしてスタート。
- 5
こね始めは、生地が緩い為まとまりにくいので、少し補助を。
- 6
「こね」が終了したら、羽根を外して生地の形を整える。
- 7
「焼成」完了です！
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- 8
美味しそうなパンが焼きあがりました！
-
- 9
追）予想に反しクセが少なく美味しく食べれました。※10枚切りにして、今朝はチーズやスライスしたフルーツをトッピング。
- 10
追）クセが無いので、もしかしたら「端役」から「脇役or準主役」に出来るかも。※もっと膨らめばですが。
コツ・ポイント
初めてなので、日頃の「大豆粉パン」に準じて作りました。”膨らむパン作り”をモットーにしていますので、ホンの少しだけサイズに不満が残ります（今後？の課題です）。
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