糖質制限 4大材料de主食パンPart③
mammy1073 @cook_40128544
第三幕の主役は「おから」。左右に”ふすまと全粒粉”を配し、後方に大豆粉という配備。さてどの様な調和を醸し出してくれるかな
このレシピの生い立ち
4大材料の組み合わせから、今回選んだのは「おから」。おからは以前にも５０％で作ったことがあり、膨らみにくいことはわかっていましたが、糖質抑制の観点からは優等生だと思っています。
糖質制限 4大材料de主食パンPart③
第三幕の主役は「おから」。左右に”ふすまと全粒粉”を配し、後方に大豆粉という配備。さてどの様な調和を醸し出してくれるかな
このレシピの生い立ち
4大材料の組み合わせから、今回選んだのは「おから」。おからは以前にも５０％で作ったことがあり、膨らみにくいことはわかっていましたが、糖質抑制の観点からは優等生だと思っています。
作り方
- 1
ボウルに①~⑦までを入れて、良くかき混ぜておきます。
-
- 2
ＨＢパンケースに⑧～⑫を入れて、ケースのコーティングを傷めないように注意してかき混ぜておきます。
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- 3
2の上に１の粉類を入れ、頂部に凹みを作って⑬を埋め込みます。
-
- 4
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
- 5
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。
-
- 6
「焼成」が完了しました。
-
- 7
以前の経験から、サイズは予想の範囲です。いつかもっと膨らむ「おからパン」つくりが楽しみ。
-
- 8
試される方は、この程度のサイズですよ～ｗ。ご理解を。
-
コツ・ポイント
おからはＢＰを入れての蒸しパンは食べれても、食パンは食味や風味からどうも、と言う方も多いと思います。私は薄切りにして、サラダやハム・ベーコン・焼肉などをのせて楽しんでいますが、今後はもっと食べやすいパン作りを目指したいと思っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20087803
